Menu
Carte & Menus |
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Menu Carte Automne à 39€39,00€ |
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Entrées |
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Crème brulée au Livarot, andouille de Vire et oignons confits. |
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Foie de canard mi – cuit a la vanille, gelée de cidre, pain Poilane Sup 5€ |
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Croustillant de pieds de cochon aux légumes racines, espumas champignons. |
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Mousseline de carottes et cumin aux parfums d'agrumes, chataigne et lard noir. |
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6 huitres creuses N°3 de Blainville sur mer. |
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Le bœuf Black Augus et l’huitre en tartare, marinade au sésame . |
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Plats |
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Quasi d'agneau roti au romarin et lard fumé, Tatin de navets au miel. |
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Pavé de cabillaud roti au poivre Timut, écrasé de pomme de terre fumée et beurre demi-sel. |
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Canard Col vert en 2 préparations, foie gras et mousseline de courge/topinambourg. |
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Carré de veau, roquette Parmesan, fregola au pesto. |
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Pièce de bœuf Angus irlandais, pommes de terre sautées, sauce Guiness |
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Suggestion de poisson selon arrivage. |
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Desserts |
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Coulant au chocolat noir grand cru Valrhona, glace pistache. |
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Eclair dame blanche, poire poché et sauce chocolat. |
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Dacquoise noisette et crémeux gianduja, glace caramel/chouchou. |
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Pressé de pomme/coing confit façon Tatin, sablé breton et glace au lait "Ribot". |
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Assiette de fromages affinés sélectionné par nos soins |
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Plateau de fromages affinés, mesculin de salade.Sup 2€ |
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Assortiment de sorbets maison et fruits du moment, tuile au sésame |
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Formules |
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Menu groupe de 44€ a 88€.Menu à partir de 15personnes. Privatisations du restaurant possible. Prendre contact avec Mme TERRASSON |
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Menu affaire à 21€Le midi en semaine du mardi au vendredi sauf jours fériés. A reserver selon les produits du jour |
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Menu à 39€ |
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Entrée, plat, dessert |
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