
Carte & Menus
Menu à 39€ 39,00€
Entrées
Féroce d'avocat au saumon fumé, vinaigrette au sésame grillé.
Foie de canard mi – cuit a la vanille, gelée de mangue, pain Poilane Sup 5€
Samoussa de gambas au lait coco et condiments mangue.curry.
Rouleaux de saison au thon rouge, roquette et parmesan.
compression d'artichaut et tomates confites à la mozzarella Di Buffala.
6 huitres creuses N°3 de Blainville sur mer.
Plats
Tournedos d'agneau roti au romarin et lard fumé, Tatin de tomate confite.
Pavé de cabillaud roti,sauce vierge, écrasé de pomme de terre fumée et beurre demi-sel.
Chausson de pigeon au foie gras de canard, fricassée de légumes du moment.
Tapas de caille au miel et sésame, polenta crémeuse au Grana Padano, tomates confites et olives noires.
Filet de boeuf façon boucané, frites de patates douces. +6€
Pièce de bœuf Angus irlandais, pommes de terre sautées, sauce Guiness
Suggestion de poisson selon arrivage.
Desserts
Meringue Sainte Eve et compotée de rhubarbe à la vanille, sablé noisette.
Blanc mangé parfum Pina Colada, ananas caramélisé.
Nage de cerise à l' amaretto, biscuit citron.
Coulant au chocolat noir grand cru Valrhona, glace caramel beurre salé.
Buchette de fraise au biscuit rose de Reims parfumé au Cognac fine champagne.
Assiette de fromages affinés sélectionné par nos soins
Plateau de fromages affinés, mesculin de salade.Sup 2€
Assortiment de sorbets maison et fruits du moment, tuile au sésame
Formules
Menu groupe de 44€ a 88€. Menu à partir de 15personnes. Privatisations du restaurant possible. Prendre contact avec Mme TERRASSON
Menu affaire à 21€ Le midi en semaine du mardi au vendredi sauf jours fériés. A reserver selon les produits du jour
Menu à 39€
Entrée, plat, dessert

52,00€

entrée

Pressé de foie gras à la vanille et chutney de mangue. OU Aumônière croustillante de gambas au lait de coco. OU Millefeuille de saumon fumé aux parfums d’agrumes et gelée d’aneth.

plat

Filet de bœuf façon boukané (fumé), pomme Anna au Cantal. OU Millefeuille de filet de veau, pomme et andouille de Vire. OU Médaillons de lotte au chorizo, encornets farcis aux légumes. OU Filet de sole braisé au champagne et julienne de légumes.

dessert

Tartine de Munster fermier fumé au bois de hêtre par nos soins, confit d’orange au cumin. OU Coulant au chocolat noir grand cru Valhrona ®, glace caramel beurre salé. OU Meringue St Eve à la rhubarbe, biscuit noisette. OU Tartare de framboise au citron vert en tiramisu.

Menu fete des mères (réservation par téléphone)

menu 52€ hors boissons (réservation uniquement par téléphone)

52,00€