Tartare d’artichaut et tomates confite, caillé de chèvre frais aux herbes, tuile parmesan et chiffonnade de Paleta Bellota (jambon). 13€ Féroce d’avocat au cabillaud, fingers croustillants (cigarettes farcies) de crevettes coco/curry.12€ Tataki de filet de bœuf au sésame, huile tartufo et Parmiggio 24 mois. 14€ Pressé de foie gras de canard à la vanille, gelée de mangue et pain grillé. Sup. +5€/16€

Pièce de bœuf Black Angus, sauce Guinness ®, pommes sautées. 25€ Rumsteak d’agneau au citron confit, civet de légumes à la crème d’ail doux.24€ Pavé de cabillaud rôti sur peau, écrasé de pomme de terre, sauce vierge. 24€ Filet de bar rôti au thym sauvage, risotto crémeux aux légumes, coulis de piquillos. 24€

Assiette de fromages affinés et mesclun de salade. 11€ Pavlova fraise/framboise, espumas vanille.12€ Moelleux au chocolat noir Valrhona ®, glace caramel beurre salé. 11€ Blanc mangé Pina colada (rhum, coco) chaud/froid d’ananas flambé au rhum. 12€ Gros choux chantilly aux fruits frais et sorbet du moment. 12€