Menu
Carte & MenusMenu Carte Printemps 2019 |
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Menu Carte Printemps à 39€39,00€ |
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Entrées |
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Pâté en croute végétale, fine gelée de vin rouge aux épices. |
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Foie de canard mi – cuit a la vanille, gelée de mangue, pain grillé Sup 5€ |
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Crème de petits pois glacés, Tataki de thon au sésame. |
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Rigatonis d’asperges vertes gratinées au Beaufort, jambon Speck. |
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Le Club sandwich au Paletta Bellota revisité. Sup+3€ |
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Céviche de Daurade royale (poisson mariné), fruit de la passion et parfum citron vert . |
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6 huitres creuses N°3 de Blainville sur mer. |
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Plats |
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Pavé de cabillaud au poivre Timut, écrasé de pomme de terre. |
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Tournedos d’agneau au beurre de cacahuètes et lard fumé, pastilla de légumes confits. |
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Tataki de filet de bœuf (servi cru), sauce vierge sésame/soja, pomme Pont neuf. +7€ |
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Croustillant de porcelet braisé aux aromates, fine mousseline de patates douces et gingembre. |
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Carré de veau, mozzarella/tomates confites au basilic, linguine (petites spaghettis) à la crème de Parmesan et magret fumé. |
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Pièce de bœuf Angus irlandais, pommes de terre sautées, sauce Guiness |
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Suggestion de poisson selon arrivage. |
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Desserts |
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Assortiment de sorbets artisanaux et fruits du moment, tuile au sésame |
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Coulant au chocolat noir grand cru Valrhona, glace caramel au beurre salé. |
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.Tartare de fraises et framboises en gelée, crème de mascarpone. |
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Brioche maison aux pralines, façon pain perdu, fricassée de cerises à l’amaretto. |
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Choux XXL vanille et chocolat chaud. |
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Cheese cake citron et compotée de rhubarbe à la vanille. |
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Assiette de fromages affinés sélectionné par nos soins |
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Formules |
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Menu groupe de 44€ a 88€.Menu à partir de 15personnes. Privatisations du restaurant possible. Prendre contact avec Mme TERRASSON |
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Menu affaire à 21€Le midi en semaine du mardi au vendredi sauf jours fériés. A reserver selon les produits du jour |
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Menu à 39€ |
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Entrée, plat, dessert |
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