Μενού

Pressé de foie gras de canard mi- cuit à la vanille, fine gelée au vin chaud, brioche maison au citron confit.

Ravioles de homard aux petits légumes croquants, bouillon Thaï coco/noix de cajou.

Roti de pintade chaponnée aux morilles, financière de ris de veau, churros de pomme de terre parfumées à la truffe.

Croustilles de vieux Comté aux noix, mesclun de salade.

L’éclair chocolat grand cru et poire pochée au laurier et poivre de cassis.

Tartare de magret fumé au bois de hetre et poire Rochas au poivre Malabar et vieux Conté, jus de betterave/cassis.

Châtaignes et lard noir de Bavière en fingers croustillants, mousseline de carottes des sables , orange/safran.

Nougat de chèvre frais aux noix de cajou et amandes fumées, figues fraiches et saumon fumé maison.

Velouté de butternut au lait de coco et curry, croustillant de gambas « Black tiger ».

Foie gras de canard mi- cuit à la vanille, pain d’épices et gelée de mangue.Sup.+8€/

Cote de cochon du Mont Ventoux cuite au sautoir, girolles et choux braisé aux pommes.

Médaillons de pintade crème de champignons, écrasé pomme de terre.

Côte de bœuf irlandaise servie pour 2 personnes, grosses frites, Béarnaise et sauce barbecue au Jack Daniel’s maison.Sup.+8€ par pers

Servie pour 2 personnes.

Maki de choucroute, tournedos de bar au lard et saucisse de haddock maison, saumon en croute d’épices douces, beurre de champagne.

Poisson du moment

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Suggestion du Chef

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Cœur de carré de veau Conté/chorizo, rigatonis aux épinards gratinées au Grana padano.

Plateau de fromages affinés

Moelleux au chocolat noir Valrhona ®, glace caramel beurre salé.

Pommes confites façon Tatin, crème de mascarpone vanillée, sablé breton au sel de Guérande.

Poire et le pruneau cuit au vin chaud, glace au yaourt, spéculos maison.

Gros choux « Trévi », comme une profiterole, glace café et rhum raisin, chocolat chaud et noisettes caramélisées.

Le café ou Thé Gourmand. Sup.+3€