菜单

Entrée, plat, dessert.

Croustillant d'asperges vertes et magret fumé, vinaigrette tiède noisette/pistache.13€

Velouté de petits pois à la menthe, mousseline de carotte/agrumes 12€

Pièce de bœuf Angus irlandais, pommes de terre sautées, sauce Guiness

Rumsteak d’agneau aux saveurs d'Orient, fricassée de légumes printaniers.24€

Tournedos de carré de veau, crépine, romarin et Conté, civet de légumes.

Filet de dorade sébaste roti au thym sauvage, beignet de langoustine, risotto crémeux. 24€

Suggestions de poisson selon arrivage.

Assiette de fromages affinés sélectionné par nos soins

Dacquoise noisette aux framboises.

Moelleux au chocolat noir grand cru Valrhona, glace caramel au beurre salé.

Gros choux croquant aux fruits frais et espuma vanille. 11€

Tartare de fraise/rhubarbe, sablé au safran, glace au lait d'amende.12€

Entrées

Au choix dans le Menu

Plats

Au choix dans le menu.

Desserts

Au choix dans le menu.

Pressé de foie gras de canard mi-cuit à la vanille, fine gelée de pomme.

Croustillant d'asperges vertes au magret fumé maison, croustillant d'œuf bio mollet.

Tartare de bœuf aux huitres de Blainville, sésame grillé et galette de sarrasin croustillante.

Tournedos de carré de veau, romarin et Conté, civet de légumes.

Noisette d'agneau roti au thym sauvage, Tatin de tomates confites.

Filet de sébaste roti sur peau, linguine à l'encre de seiche, Fritto de gambas et encornets.

Dacquoise noisette et compotée de rhubarbe, espumas vanille et croquant au sésame.

Moelleux au chocolat noir grand cru Valhrona, glace caramel au beurre salé.

Tartare de fraise et framboise en fine gelée, biscuit rose de Reims à la fine champagne.

Velouté de petits pois à la menthe, mousseline de carotte/agrume.

Mille-feuille de crêpes et saumon fumé, chair de tourteau et parfums d’agrumes, gelée d’aneth.

Tournedos de carré de veau, romarin et Conté, civet de légumes.

Rumsteck d’agneau aux parfums d’Orient, fricassée de légumes Printaniers.

Pavé de cabillaud rôti sur peau, écrasé de pomme de terre, sauce vierge.

Filet de dorade sébaste rôti au thym sauvage, risotto crémeux.

Dacquoise noisette aux framboises.

Moelleux au chocolat noir Valrhona ®.

Tartare de fraise/rhubarbe, sablé au safran.

Gros choux croquant aux fruits frais, espumas crème vanillée.