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Entrées

Au choix dans le Menu

Plats

Au choix dans le menu.

Desserts

Au choix dans le menu.

Crumble de fraise de veau (abats) aux pleurotes et Parmesan.

Os à moelle rôti au sel fumé, confit d’échalote au poivre Malabar et ail doux. (sous réserve d’approvisionnement)

Tartare de bœuf Angus aux huitres, cigarette croustillante wasabi.

Ravioles de légumes racines, bouillon corsé de gambas.

Millefeuille de homard et tourteau aux agrumes. Sup.+8€

Pièce de bœuf Angus , pommes de terre sautées, sauce Guiness

Canard Col vert en 2 préparations, Tatin de navet et carotte sanguine

Echine de porcelet confite à la sauge et caramélisée au miel, mousseline haricot à l’huile fumée.

Poitrine de veau farcie et braisée aux champignons, blinis de pomme de terre au Conté.

Tournedos de bar gratiné à la sauce Hollandaise, céleri rôti au thym sauvage.

Poisson du Moment (consultez le chevalet sur table).

Suggestions du Chef (chevalet à consulter sur place).

Plateau de fromages affinés sélectionné par nos soins

Moelleux au chocolat noir grand cru Valrhona, glace caramel au beurre salé.

Poire au vin chaud, ganache chocolat/pruneaux à l’Armagnac, sablé poivre gingembre.

Eclair mangue ananas, mousse Pina colada.

Soupe tiède d’agrumes au safran, glace au yaourt et financier Chouchou.

Croustillant de coing au thym citron.

Le café ou Thé Gourmand. Sup.+3€/

Entrée, plat, dessert.